近日，陜西省科技廳、陜西省教育廳、陜西省科協(xié)聯(lián)合舉辦的2024年陜西省優(yōu)秀科普作品征集活動公布了獲獎結(jié)果，我?；膶W(xué)院教師楊強(qiáng)制作的科普作品《碧翠瑩透似琉璃——神仙葉涼粉的奧秘》榮獲陜西省優(yōu)秀科普微視頻作品成人組優(yōu)秀獎。

《碧翠瑩透似琉璃——神仙葉涼粉的奧秘》是深入開展“根植地方行動計(jì)劃”的科普成果，主要聚焦商洛地區(qū)特色食品發(fā)展，講述了神仙葉涼粉的歷史淵源，運(yùn)用現(xiàn)代化學(xué)分析手段，闡明了神仙葉涼粉具體成分與其口感、功效的關(guān)聯(lián)性。團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新試驗(yàn)，利用先進(jìn)護(hù)綠技術(shù)和凝膠工藝保留了神仙葉的黃酮和多酚類物質(zhì)，賦予了抗炎、解毒等保健功效，打破了季節(jié)性消費(fèi)的限制。該作品結(jié)合秦嶺特色文化，集神仙葉涼粉歷史淵源、傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代化工藝于一體，創(chuàng)新宣傳地域美食，講好商洛故事，助力區(qū)域鄉(xiāng)村振興事業(yè)發(fā)展。

（文/圖 楊強(qiáng) 編輯/王鵬舉 審核/王葉）